Cum Se Culeg Ciupercile

Cuprins:

Cum Se Culeg Ciupercile
Cum Se Culeg Ciupercile

Video: Cum Se Culeg Ciupercile

Video: Cum Se Culeg Ciupercile
Video: Video ziarulunirea.ro| Ciupercarie Gabud - judetul Alba 2024, Martie
Anonim

Printre marea varietate de ciuperci comestibile, există doar trei dintre primele, adică cea mai înaltă categorie. Aceasta este o ciupercă albă, o ciupercă și o ciupercă de lapte adevărată (un alt nume este o ciupercă albă de lapte). Pe vremuri, era adesea numită „ciupercă regală” pentru pulpa sa puternică, densă și albă și gustul excelent.

Cum se culeg ciupercile
Cum se culeg ciupercile

Instrucțiuni

Pasul 1

Perioada de colectare a ciupercilor este de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei (adică din iulie până la începutul lunii octombrie). Căutați-i, în primul rând, în pădurile de mesteacăn. Dar poți să dai peste ciuperci de lapte în păduri mixte. De obicei cresc în grupuri. Se crede că însăși numele ciupercii - „bucată” - provine din cuvintele modificate „grup”, „grămadă”.

Pasul 2

Nu uitați că aceste ciuperci se găsesc mai des în zonele joase, unde solul este mai slab și mai umed. Pe "dealuri", în special cu solul nisipos uscat, acestea sunt practic imposibil de găsit.

Pasul 3

Ciupercile din lapte sunt folosite pentru hrană sub formă sărată. Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile timp de cel puțin două zile (pentru fiabilitate, puteți crește această perioadă la trei zile). Curățați ciupercile de lapte de murdărie și frunze aderente, puneți într-un vas de pahar sau smalț, umpleți cu apă rece sărată. Apa trebuie schimbată periodic. De ce sunt necesare astfel de măsuri? Faptul este că ciupercile din lapte conțin suc lăptos amar. Nu este otrăvitor, dar va strica gustul ciupercilor dacă nu este înmuiat.

Pasul 4

Și după pre-tratamentul descris mai sus, puteți mura ciupercile de lapte „reci” sau „fierbinți”. Și peste aproximativ o lună veți avea un produs gata de mâncare care poate decora orice masă.

Pasul 5

Pe lângă ciupercile de lapte alb sau adevărat, nu le neglija pe altele: ciuperci galbene, aspen, negre. Deși sunt mai puțin valoroși, au și un gust bun. Acestea ar trebui procesate în același mod ca o ciupercă de lapte adevărată. Ciuperca de lapte negru (în limbajul obișnuit - „nigella”) după înmuiere și sărare capătă o culoare roz-cireș, dar acest lucru nu afectează deloc gustul acesteia.

Recomandat: